Glutenfri kaka med äpplen

Glutenfri äppelkaka som gick hem hos de flesta kursdeltagarna

Ingredienser

• 300 g smör
• 6 dl socker
• 2,5 dl potatismjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 3 dl kokosflingor
• 1 msk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 2 tsk kanel
• 2 tsk kardemumma
• 1 tsk ingefära
• 4 äpplen
• 1 påse (300 gram) mandel

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader
• Smält smöret i en stor gryta
• När smöret smält, dra av från plattan
• Häll ner övriga ingredienser (utom äpplen) i grytan och rör runt
• Smörj en långpanna, och “bröa” med kokosflingor
• Häll smeten i långpannan
• Skala och kärna ur äpplena, och skär i klyftor
• Lägg äppelklyftorna över smeten så jämnt som möjligt
• Hacka mandeln och häll över smeten
• Grädda i ugnen ca 30 minuter
• Servera med vaniljsås