Saftig och god och perfekt att göra på hösten när äpplena faller från träden

Ingredienser

Lagom till en fullstor långpanna

• 5 äpplen
• 6 ägg
• 6 dl socker
• 3 dl rapsolja
• 1,5 msk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 1 msk kanel
• 6 dl vetemjöl
• Florsocker till garnering

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader
• Vispa ägg och socker pösigt
• Skala och riv äpplena fint
• Blanda ner äpplen och oljan i äggblandningen
• Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, kanel och mjöl
• Rör till en jämn smet
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna
• Häll ner smeten i långpannan
• Grädda i ca 45 minuter
• Garnera med florsocker strax innan servering

Jag har inte testat, men har en känsla av att den här kakan skulle bli supergod med en frosting à la morotskaka.