Klassisk dansk kaka, som bland annat serveras på barnkalas. Men målarkurser fungerar lika bra
Ingredienser
Räcker till en hel långpanna
- 2,5 dl mjölk
- 1 paket jäst (jag använde vanlig “blå”)
- 500 g (ca 1 liter) vetemjöl
- 2 ägg
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 msk socker
- 0,5 tsk salt
Topping
- 500 g smör
- 500 g farinsocker
Gör så här
- Värm mjölken försiktigt till fingervarmt (37 grader)
- Lös upp jästen i mjölken
- Tillsätt övriga ingredienser
- Arbeta en stund i bakmaskin, eller elvisp med degkrokar
- Degen ska bli blank och smidig och ganska kladdig. Den behöver inte arbetas lika mycket som en bull- eller bröddeg
- Tryck/bred ut degen jämnt i långpannan – du kan använda lätt fuktiga fingrar
- Låt jäsa ca 1 timme
Topping
- Börja med toppingen ca 10 minuter innan degen jäst klart
- Sätt först ugnen på 175 grader
- Smält smöret i en kastrull
- Häll ner farinsockret, och rör runt
- Fortsätt värma och röra till smör och farinsocker kokat ihop. Det behöver inte koka länge, men ska heller inte skickta sig
- Tryck små gropar i degen med fingrarna
- Häll över toppingen över degen
- Grädda i mitten ugnen på 175 grader, över- och undervärme, ca 20 minuter
- Ta ut kakan och låt svalna